五花肉烧四季豆（东北口味）的做法
“羽墨是一名移居在南方的东北妹子，因工作原因回老家看望的次数很少，中秋节佳节也不免想起那浓浓的乡愁、思起家乡的味道.......言归正传，今天向大家引荐一个“我家味道”《五花肉火烧四季豆（芸豆）》这道菜是可以几乎萌生羽墨的乡愁哒！期望大家讨厌！” 食材明细主料芸豆400克五花肉200克土豆2个辅料生姜片5片生抽适度老抽少许蚝油少许冰糖3~4块蒜瓣4~5瓣豆瓣酱一大勺盐少许热水适度咸鲜口味火烧工艺半小时耗时非常简单可玩性五花肉火烧四季豆的作法步骤1芸豆洗涤去两端角后敲成段可用
“羽墨是一名移居在南方的东北妹子，因工作原因回老家看望的次数很少，中秋节佳节也不免想起那浓浓的乡愁、思起家乡的味道.......言归正传，今天向大家引荐一个“我家味道”《五花肉火烧四季豆（芸豆）》这道菜是可以几乎萌生羽墨的乡愁哒！期望大家讨厌！” 食材明细主料芸豆400克五花肉200克土豆2个辅料生姜片5片生抽适度老抽少许蚝油少许冰糖3~4块蒜瓣4~5瓣豆瓣酱一大勺盐少许热水适度咸鲜口味火烧工艺半小时耗时非常简单可玩性五花肉火烧四季豆的作法步骤1芸豆洗涤去两端角后敲成段可用；土豆洗涤去皮切块可用。2备好豆瓣酱、蒜瓣，同时备好热水一壶。
3五花肉洗涤切片。4切片后的五花肉放进净碗，碗中放适度生抽、老抽、蚝油油炸5~10分钟。5油炸好的五花肉。6起锅较少放油。
7放进四季豆（芸豆）中火翻炒，炒至四季豆鲜亮且表面有所焦褐感出锅可用（PS：这样的目的是可以很好的将四季豆内部的糖分油炸出来，一定程度上可以提升四季豆的口感，但要留意可不要糊锅哦！！！）。8起锅再行放油，将托好的土豆块放进锅中翻炒至四边半透明后出有锅可用（土豆翻炒时很更容易腊过，必须多留意翻炒频率）。9一切的一切备好后，月开做！起锅烧油！！！！！锅中放入备好的姜片煸香。
10将姜片煸出有香气后，放入油炸好的五花肉展开翻炒。11五花肉四成熟期时放进冰糖（没冰糖可以用白糖替代），中火翻炒至冰糖融化（放进冰糖是为了给肉上色与提鲜，强化肉的口感）。12冰糖融化后放进一大匙豆瓣酱，与肉翻炒均匀分布。
13补足少量生抽、杨家抽提味、提色。14放进备好的四季豆、土豆块，与四季豆一起翻炒均匀分布。15翻炒均匀分布后，放入准备好的热水，水量与食材齐平才可，扣盖大火烧进。
水烧开后放进蒜瓣提味，转中小火扣盖慢烧。16汤汁略少后锅中放盐（因为有了大量酱油及豆瓣酱的缘故，盐不应放太多），垫上盖之后烧成，以后汤汁收干出有锅。
17出有锅摆盘，这道有的东北风味的五花肉火烧四季豆就作好啦（百家百味，我家是这样做到的），配上上一碗米饭一顿下来热量认同不较低啦。管他呢，就是讨厌这个味道！小窍门这道菜较为好掌控，唯一就是必须掌控一下糖与盐的分量，以免过辣、过韦斯。豆瓣酱是一个具有东北味的调味品，敲豆瓣酱的时候可不要节俭哦！！！！。
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